一文一人、一文一物、一文一事蔡瀾談日本獨有會心，豪邁、直白式的筆觸，精采利落，大快人心！那耐人尋味的日本電影……蔡瀾看日本，看出你不聞所未聞的電影秘辛蔡瀾在日本學電影，也從事過電影志業。請分享他對經典日片「楢山節考」、「砂之器」、「送行者」等的獨家影評，共賞導演熊井啟的「望鄉」，一起感動哭泣。人生如戲，戲如人生。蔡瀾還透露了戲裡戲外與電影人往來的第一手內幕和趣味八卦！與金庸、倪匡、黃霑並稱「香港四才子」的蔡瀾，深諳日語，早年為了拍攝電影而久居日本，後來又常旅遊日本，日本體驗豐富、持久。「蔡瀾好嗆」系列由蔡瀾的專欄文章分類集結而成，共有《日本私房菜》、《日本旅遊團》、《日本電影院》和《四本萬花筒》四冊。作者蔡瀾就像是部活生生的電影字典，記錄且見證了電影史，娓娓道來不同電影時期的種種故事。蔡瀾在《日本電影院》從日本明治時代傳奇性女人──貞奴的一生說起，介紹了不同導演黑澤明、溝口健二、小津安二郎等等的作品風格和特色，也比較了日本和香港電影圈不同的作業模式和文化，分析了90年代香港片的「重覆娛樂觀眾」和老少咸宜的殭屍片如何成功打入排斥異己的日本市場，也說說日本三級片的大忌。蔡瀾還提供了每位讀者此生必看的日本電影經典名單，其中的「砂之器」是蔡瀾覺得日本古今中外電影裡最值得欣賞、最淒麗的電影。蔡瀾像極了貼身採訪記者，跟你分享導演巨匠、有名製片和演員從螢光幕上看不到的那一面。蔡瀾的第一手資料，呈現出這些電影名人對工作的看法和堅持，也讓愛好電影的讀者們更貼近影劇名人，當然也有各種八卦妙聞，滿足你的好奇心。像是，成龍為什麼廣受日本影迷喜歡？在「送行者：禮儀師的樂章」演出的山崎努是蔡瀾最喜歡的日本演員！日本電影界被稱為「天皇」的黑澤明家的餐桌是什麼模樣？為什麼日本人覺得：「黑澤明死了，我們還有第二個；失去溝口，再也找不回來」？電影製片永田雅一在拍「秦始皇」時，曾尋求台灣中影、國軍的協助，你知道「秦始皇」裡萬里長城的外景是在台灣新竹湖口郊區所拍攝的嗎？永田雅一為什麼有那麼多綽號？跟潘迎紫對過戲的安藤昇，本來是黑道！演出經典名作「楢山節考」、「望鄉」的有名女演員田中絹代晚年生活蕭條，最後是誰陪伴她渡過比小說更小說的最後時光？地位等級如同香港周潤發的日本演員緒形拳與蔡瀾的對話內容又是什麼？ 蔡瀾的文字平易近人、樸實無華。本套書多為小品，一文一人、一文一物、一文一事，不曲折也不複雜。從生動鮮活，略帶調侃的文采，可窺見蔡瀾獨特的觀察，也能雲遊至日本的尋常百姓家。
蔡瀾的日本十大觀察：「馬肉照叫Sakura（櫻），豬肉別稱Botan（牡丹）。如果日本朋友請你去吃飯，吃到有馬肉或豬肉，你用這兩個字稱之，他們會發出心中的微笑。」「天婦羅，是吃日本菜的最高境界。吃好的天婦羅，已非價錢問題，主要的是去找資深的師傅，你所付出的，是購買他們的藝術。」「美中不足的是雪太細了。雪，要大片才好看，日本人稱之為牡丹雪的滿天飛，才夠氣氛。但是凡事有點缺陷，比完美好。」「一顆櫻花不好看，整排齊放才燦爛。曾經走進一個櫻林，身邊都是花朵。頭上怒放，腳底遍地，像走進粉紅色的雲朵。櫻花代表了日本人的個性，集體行動才強壯，日本人也認為花開還不夠美，落花更淒麗，能坐在地上切腹，讓血在花朵上，才是美的最高境界。」「日本人對某種事物一發生興味，便會追根究柢，收集所有的資料，摸個透徹，然後嘗試把自己的思想和文化滲了進去，看看有什麼新的反應。絕不會是一張唱片聽了算數，一件衣服穿了扔掉。」「日本人生活一安定，什麼怪主意都想得出來，最近他們在一間大百貨公司舉行一個全國蟑螂選美。」「『送行者』整個片子說出日本人的本性：要做什麼，就要做得最好。」「大島等人的作品，雖是日本產，但像鐵板燒，已有洋式加工。如果真正要嚐湯豆腐等純日本風味，還是在小津安二郎和溝口健二的電影中才能找到。」「其實日本人喜歡研究細節，讓後代的讀者可以根據小說中的地理去一步步追溯，看看當今和以往有什麼不同，懷古一番。這是日本人愛蒐集情報的個性，也出現在日語的外國遊覽書中，臺灣人頗受其影響。」「日本人一直有把外國東西本地化的毛病，吃他們的湯麵，就知道已經變為日本菜了，以前他們在香港製作的什麼什麼社長物語，亞洲秘密警察等等，拍拍香港仔海鮮酒家、山頂、機場，但都是原裝的日本貨色。」
作者簡介：
蔡瀾香港著名作家、美食家、旅遊家、電影人，與金庸、倪匡、黃霑並稱「香港四才子」。生於新加坡，年輕時留學日本學習電影製作，之後長期任職邵氏、嘉禾東南亞兩大電影公司。監製的電影有「快餐車」、「龍兄虎弟」、「福星高照」、「城市獵人」、「重案組」等多部成龍主演的鉅片。蔡瀾先後在東京、紐約、巴黎、首爾、台北、巴塞隆納和曼谷等地居住過，通曉多國語言。曾向馮康侯先生學習書法、篆刻，向丁雄泉先生學習繪畫，閒時寫寫書法、刻刻圖章、畫畫花草以自娛。後又以美食專欄聞名，近年來又不斷組團旅遊，走遍天下，吃遍天下，寫遍天下。蔡瀾小品文談吃、談喝、談文藝、談電影、談老友、藝壇軼聞，題材不拘，著作有《草草不工》、《狂又何妨》、《秋雨梧桐》、《放浪形骸》等幾十種。
